Die Begriffe "pflanzlich" und "vegan" gelten beide für unterschiedliche Essgewohnheiten. Der Unterschied zwischen den beiden liegt in der Entscheidung des Veganers, tierische Produkte um jeden Preis zu vermeiden. Der pflanzenbasierte Essstil stützt Pflanzenmaterial als Grundlage der Diät, ermöglicht jedoch einige tierische Produkte in den Ernährungsplan. Der Veganer isst keine tierischen Produkte, weil er sich für den Lebensstil entschieden hat und sich für die Rechte der Tiere und gegen Grausamkeit einsetzt. Veganer essen weder tierische Produkte noch tierische Produkte wie Milch, Eier und Zutaten aus tierischen Quellen. Honig fällt beispielsweise in die Kategorie eines Tierprodukts, weil es die unermüdliche Arbeit von Bienen ist. Pflanzliche Diäten konzentrieren sich auf ganze pflanzliche Lebensmittel als Hauptbestandteile der Diät. Die Motivation hinter der pflanzlichen Ernährung ist oft eine gesundheitliche Entscheidung. Pflanzliche Diäten und Vollwertkost gelten als gute Verteidigungsmittel gegen Krankheiten und Krebs. Auf den ersten Blick sieht man, dass die beiden dem gleichen Muster folgen, aber es gibt einen wesentlichen Unterschied. Veganer können pflanzenbasiertes Essen in ihre Ernährung integrieren, aber ein pflanzlicher Ernährungsstil ist nicht darauf ausgerichtet, alle Formen tierischer Produkte auszuschließen. Daher kann der Veganer pflanzliche Lebensmittel annehmen, nicht jedoch den pflanzlichen Lebensstil, da einige tierische Produkte eingeschlossen sein können wenn gewünscht. Pflanzliches Wohnen ist nicht das Engagement von Veganern, um alle tierischen Produkte in ihrem Lebensstil zu vermeiden.
Pflanzlich bedeutet, dass die Basis der Ernährung um ganzes Pflanzenmaterial wie Obst und Gemüse gebildet wird. Die pflanzliche Ernährung umfasst Vollwertkost, bestehend aus Blattgemüse, Kartoffelknollen, Samen, Nüssen, Seegemüse-Hülsenfrüchten und Pilzen wie Hefe und Pilzen. Fleisch, Milch, Eier, Butter und Gelatine sind keine pflanzlichen Lebensmittel. Die pflanzliche Ernährung sollte keine so genannten "Fragmente" enthalten, da sie Teil der gesamten Pflanzennahrung sind, jedoch in einem bestimmten Herstellungsprozess geändert wurden. Mehl, Zucker und Öl sind Bruchstücke. Die pflanzliche Ernährung konzentriert sich auf den Verzehr der gesamten Pflanze. Einige Gewürze wie Senf sind jedoch akzeptabel, da sie nur minimal verarbeitet werden. Mit pflanzlicher Ernährung sind viele gesundheitliche Vorteile verbunden. Verringerung der Herzkrankheit, geringeres Risiko, an chronischen Erkrankungen wie Diabetes und Fettleibigkeit zu leiden. Es wurde auch vorgeschlagen, dass pflanzliche Diäten das Brustkrebsrisiko senken. Die pflanzliche Ernährung erlaubt eine gewisse Flexibilität und einige tierische Produkte können enthalten sein.
Vegan ist eine andere gesunde Art zu essen, aber die Person, die Veganer wird, hat eine Leidenschaft für Tierrechte. Der Veganer wird eine Philosophie annehmen, die es abwendet, sein Mitglied dazu zu bringen, alles zu essen, was mit Tierprodukten zu tun hat. Veganer widmen sich ihrer Philosophie, sich nicht mit Tierprodukten zu beschäftigen, darunter Kleidung wie Lederjacken und Schuhe. Veganer meiden jegliche mit Tieren in Zusammenhang stehenden Lebensmittel oder Fertigprodukte. Fleisch und Fleischprodukte sowie Lebensmittel, die von Tieren wie Eiern, Milch, Käse und Honig stammen, sind für die vegane Ernährung und den Lebensstil nicht akzeptabel. Der Veganer wird keine Nahrungsmittel essen wollen, die über das Tier geliefert wurden, für das er relevant ist. Der vegane Lebensstil ist nicht leicht zu befolgen, und es ist etwas Vorbereitung und Hingabe an die Beschaffung der richtigen Lebensmittel erforderlich.
Die beiden Ernährungspläne haben einen ähnlichen Inhalt wie die pflanzliche Struktur, aber der vegane Lebensstil ist eher vorgeschrieben und lässt zu, dass keine tierischen Produkte in die diätetischen Anforderungen einbezogen werden. Einige der Inhalte der Diät sind auf beide Essstile übertragbar. Erdnussbutter und Kokosmilch passen sowohl zur pflanzlichen Ernährung als auch zum veganen Nährstoffgehalt. Der Inhalt der veganen Ernährung ist klarer definiert, während die pflanzliche Ernährung nur Fleisch ausschließen darf, aber dennoch Tagebuch und Eier zulässt.
Für beide Diäten ist eine zusätzliche Vorbereitung erforderlich, da die Rohkost für diese Art des Essens beschafft, gehackt und in vollem oder veganem Zustand präsentiert werden muss. Ein Veganer muss seine Ernährungsgewohnheiten sorgfältig ändern und nicht versuchen, alles auf einmal radikal zu ändern. Der Inhalt der Diät erfordert eine Übergangszeit, da Fleisch und Milchprodukte zu mehr Faser- und Pflanzenprodukten führen. Es kann schwierig sein, interessante Zubereitungsmöglichkeiten zu finden. Einige Lebensmittel wie Hummus werden anstelle von Butter oder Brotaufstrichen als Option für Milchprodukte empfohlen. Hummus kann als pflanzliches Lebensmittel verwendet werden und ist Teil der veganen Ernährung.
Die Teilnahme an einer veganen Ernährung oder einer pflanzlichen Ernährung hat aufgrund des Mangels an Fleisch und Eiweiß Probleme bei der Ernährung. Es ist ratsam, einige Nahrungsergänzungsmittel und Vitamine zu beschaffen, die der Diät hinzugefügt werden. Vitamin B12 und Vitamin D3 sowie Hämeisen existieren nur in tierischen Produkten. Milch, Eier und Fleisch versorgen den Körper mit diesen Nährstoffen und Veganer müssen ihre Ernährung ergänzen, wenn sie diese tierischen Produkte nicht mehr konsumieren.
In beiden Fällen bedarf es einer Hingabe zur beschriebenen Diät. Die vegane und pflanzliche Ernährung erfordert spezielle Speisen und Zubereitungen. Es kann sein, dass es nicht die Diät ist, die die Familie befolgt, und daher müssen spezielle Speisen zubereitet werden. Das Unterhalten und Essen ist auch eine Herausforderung, obwohl es Restaurants gibt, die vegane Speisen servieren.