Unterschied zwischen Karamell und Butterscotch

Karamell gegen Butterscotch

Wenn Sie in Ihrem Lieblingslebensmittelgeschäft oder Supermarkt den Süßigkeitengang entlanggehen, sehen Sie normalerweise Haufen süßer Leckereien wie Karamell und Butterscotch. Diese reizvollen Produkte können einige verwirren, vor allem wenn sie nicht ordnungsgemäß gekennzeichnet sind. Sie können etwas gleich aussehen und ihr Geschmack geht nicht weit voneinander entfernt.

Zuallererst ist Butterscotch eine Kombination aus Vanille und Zucker (speziell raffinierter Zucker). Um die Süße dieser Mischung sanft zu mildern, werden zusätzliche Zitronensäuren oder Essig hinzugefügt, um einen einzigartigen Geschmack oder Geschmack zu erzeugen. Karamell ist anders, weil Weißzucker anstelle von Braun verwendet wird. Es enthält auch kein Vanillearoma und andere sauermachende Elemente. Darüber hinaus werden die beiden Saucen auch unterschiedlich zubereitet. Butterscotch ist einfach brauner Zucker, der bei 239-257 ° C (115-125 ° C) erhitzt wird, um ihn zu karamellisieren, während Karamell bei einer viel heißeren Hitze gekocht wird, die bis zu 170 ° C (170 ° C) reicht..

Bei der Zubereitung von Butterscotch müssen Sie 1 Tasse braunen Zucker und 4 EL zubereiten. ungesalzene Butter, 1 EL. Vanilleextrakt, ¾ Tasse Schlagsahne und mindestens 1 TL. aus Salz. Sie müssen zuerst die Butter schmelzen und den gesamten braunen Zucker hinzufügen, bevor die Butter vollständig geschmolzen ist. Sie müssen es gut mischen, damit die beiden gut kombiniert werden. Kochen Sie die Mischung mit mittlerer Hitze 3-5 Minuten lang weiter. Gelegentlich rühren Sie die Mischung so lange, bis die Konsistenz flüssiger und weniger körnig wird. Dann können Sie die Schlagsahne langsam hinzufügen und 10 Minuten lang schlagen. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie einfach die Hitze ab und übergeben Sie den fertigen Butterscotch in seinen Vorratsbehälter. Sie können den Vanilleextrakt und das Salz nach und nach hinzufügen, wenn es nach Ihrem Geschmack abgekühlt ist. Nach dem Abkühlen können Sie den Butterscotch sofort verwenden.

Karamell hat weniger Inhaltsstoffe. Es dauert nur eine halbe Tasse Schlagsahne, 6 EL. Butter und eine weitere Tasse Weißzucker zubereiten. Zuerst wird Zucker in der Pfanne erhitzt und geschlagen, bis das Schmelzen begonnen hat. Wenn es bereits zu kochen scheint, können Sie jetzt Butter in die Mischung geben. Nachdem letztere vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und geben Sie die Sahne unter ständigem Rühren ein, bis sie schaumig und geschmeidig ist. Sie brauchen nur etwa zwei Minuten, um sie abzukühlen, bevor Sie sie in den Vorratsbehälter legen. Und da hast du es! Ihr Karamell kann bei guter Konservierung etwa zwei Wochen halten.

Zusammenfassung:

1.Butterscotch verwendet ständig braunen Zucker, während Karamell weißen Zucker verwendet, obwohl es einige seltene Variationen gibt, die braunen Zucker verwenden.
2.Butterscotch hat einen zusätzlichen Zusatz von sauren Zitronen- und Vanillearomen, um der Süße des Zuckers entgegenzuwirken.
3.Butterscotch wird viel weniger erhitzt als Karamell.
4.Butterscotch enthält mehr Inhaltsstoffe als Karamell.