Unterschied zwischen Sushi und Maki

Sushi gegen Maki

Sushi ist ein Reisgericht, das mit Essig gewürzt und mit Fisch und anderen Meeresfrüchten als Belag garniert wird, oder es wird in Nori gerollt, einem getrockneten und gepressten Blatt aus Algen. Es ist eine japanische Mahlzeit, die traditionell aus fermentiertem Fisch und Reis bestand. Der fermentierte Fisch wird verbraucht und der Reis wird verworfen.

Modernes japanisches Sushi, mit dem wir heute vertraut sind, begann am Ende der Edo-Zeit in Edo, dem heutigen Tokio (Japan). Es wurde von Hanaya Yohei erfunden und als Edomae Zushi bekannt, weil die Fische, die verwendet wurden, in Edo-mae oder der Tokyo Bay gefangen wurden. Es wurde nicht fermentiert, sondern frisch mit den Händen gegessen und überall konsumiert.

Es ist einfach und schnell zuzubereiten. Der Hauptbestandteil ist Sushi-Reis, japanischer Reis, der kurze Körner hat und beim Kochen klebrig ist. Andere Zutaten sind Essig und die verschiedenen Toppings und Füllungen, die der Vielfalt dienen.

Sushi hat mehrere Arten, nämlich:
Nigirizushi, das von den Händen gebildet wird und aus einem länglichen Reishügel mit Wasabi und Toppings aus Lachs, Thunfisch und anderen Meeresfrüchten besteht, die durch einen dünnen Streifen Nori an den Reis gebunden werden. Dieses Sushi hat zwei Arten: Gunkanmaki oder Kriegsschiff Rolle und Temarizushi oder Ball Sushi.
Oshizushi, das auch gepresste Sushi genannt wird und blockförmig ist.
Inarizushi, das ist gebratener Tofu, der mit Sushi-Reis gefüllt wird.
Chirashizushi, auch Streusushi genannt, wird in eine Schüssel gegeben und mit Sashimi und Beilagen belegt.
Narezushi, das als ausgereiftes Sushi bekannt ist und dem traditionellen Sushi mit fermentiertem Fisch ähnelt.
Makizushi oder Maki, das mit einer Makisu- oder Bambusmatte in Nori gerollt wird. Es ist zylindrisch und wird in sechs bis acht Stücke geschnitten. Abgesehen von Nori kann es auch in Omelette, Sojapapier, Gurke oder Petersilie eingewickelt werden.
Maki hat viele Arten, die umfassen:
Fotumaki, eine große zylindrische Rolle mit zwei oder drei Füllungen, bestehend aus Gemüse oder kleinem Fischrogen oder gehacktem Thunfisch.
Hosomaki, eine dünne Rolle, die nur eine Füllung enthält, in der Regel Thunfisch, Gurke, Kanpyo, Karotten oder Avocado. Dieses Sushi hat mehrere Sorten: Kappamaki, Tekkamaki, Negitoromaki und Tsunamayomaki.
Temaki, ein großes kegelförmiges Sushi, das mit Nori gerollt wurde, wobei die Füllungen aus dem breiteren Ende herausgingen.
Uramaki, ein mittelgroßes, zylindrisches Sushi mit zwei oder mehr Füllungen, wobei das Nori an der Innenseite statt an der Außenseite liegt, wie bei allen anderen Maki-Typen.

Zusammenfassung:

1. Sushi ist ein japanisches Gericht, das mit Reis mit Essiggeschmack zubereitet, mit verschiedenen Toppings und Füllungen belegt oder gerollt wird, während Maki eine andere Art von Sushi ist.
2. Sushi kann in nori gerollt, in eine Schüssel gelegt oder gepresst und geformt werden wie ein Rechteck oder länglich, während Maki nur in nori gerollt wird.
3. Beide haben mehrere Sorten, aber Sushi hat eine Sorte, die der traditionellen fermentierten Sushi ähnelt, Maki dagegen nicht.