Unterschied zwischen Kartoffel und Yam

Kartoffel gegen Yam

Ja, Sie haben Ihr ganzes Leben lang Kartoffeln gegessen und wissen, wie vielseitig diese Knolle bei der Herstellung verschiedener Rezepte sein kann. Tatsächlich werden Kartoffeln in durchschnittlichen Haushalten in allen Teilen der Welt so häufig konsumiert, dass sie nach Weizen, Mais und Reis zur viertgrößten Nahrungsmittelernte geworden sind. Aber wissen Sie, dass es in Afrika eine andere Nahrungsmittelkultur gibt, die Kartoffeln ähnlich aussieht und auch so schmeckt? Ja, Yam ist das Gemüse, das in vielen Teilen der Welt beliebt ist und viele mit Ähnlichkeiten mit Kartoffeln verwechselt. Es gibt jedoch auch Unterschiede zwischen Kartoffeln und Yamswurzeln, die in diesem Artikel hervorgehoben werden.

Yamswurzeln sind größer als die durchschnittlichen Kartoffeln und haben eine orange Farbe, obwohl es auch Sorten mit ausgefallenen Farben wie Lila gibt. Yamswurzeln sind Süßkartoffeln näher als Kartoffeln, da sie einen höheren Zuckergehalt als Kartoffeln und Süßkartoffeln haben. Sowohl Kartoffeln als auch Yamswurzeln sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, obwohl Kohlenhydrate aus Yamswurzeln komplexer sind als die in Kartoffeln. Aus diesem Grund können Yamswurzeln nicht so schnell wie Kartoffeln metabolisiert werden, was zu einer schnelleren Gewichtszunahme führt als dies bei Kartoffeln der Fall ist. Sie tragen jedoch nicht zu Zucker oder Diabetes bei, was häufig bei übermäßigem Verzehr von Kartoffeln auftritt.

Süßkartoffeln, die aus Louisiana stammen, werden wegen ihres Aussehens von den Menschen als Yamswurzel genommen, sind aber nur Süßkartoffeln. Auf der anderen Seite werden Yams hauptsächlich auf dem afrikanischen Kontinent hergestellt, wobei Nigeria mehr als 70% der Weltproduktion von Yams ausmacht. Yam gehört zur Gattung Diascorea und ist ein ausdauerndes Kraut, das in Afrika angebaut wird, weil seine Knolle eine große Nahrungsquelle für Millionen Menschen in ganz Afrika ist. Yam-Knollen können sehr groß sein und bis zu 1,5 m lang werden. Würden Sie glauben, dass es Knollen gibt, die bis zu 70 kg wiegen? Während Kartoffeln normalerweise nur 3 bis 4 Zoll groß sind, kann man leicht zwischen Kartoffeln und Yamswurzeln unterscheiden.

Es ist kaum zu glauben, dass es seit etwa 8000 v.Chr. Yam gibt, da sich viele Menschen dessen Existenz noch nicht bewusst sind. Aber kommen Sie nach Nigeria, und Sie werden die Bedeutung dieser Nahrungsmittelpflanze erkennen. Es ist leicht zu wachsen und ist im ganzen Land reichlich vorhanden. Es war für das Überleben der Armen in diesem Land von entscheidender Bedeutung. Was großartig ist, ist, dass Yamswurzel ohne Kühlung bis zu 6 Monate gelagert werden kann. Dies macht Yams in einem Land wie Nigeria unbezahlbar.

Yamswurzeln sollten nicht roh verzehrt werden, da sie Inhaltsstoffe enthalten, die sich als giftig erweisen können. Deshalb werden sie normalerweise vor dem Essen gekocht. Genau wie bei Kartoffeln wird die Haut geschält und Yams werden in Stücke geschnitten, bevor sie gekocht und ein Gericht zubereitet werden.