Unterschied zwischen Natriumbisulfit und Natriummetabisulfit

Das Hauptunterschied zwischen Natriumbisulfit und Natriummetabisulfit ist das Das Natriumbisulfit hat nur ein Schwefelatom und drei Sauerstoffatome, und das Bisulfitanion ist einwertig, während das Natriummetabisulfit zwei Schwefelatome, fünf Sauerstoffatome, und das Anion zweiwertig hat.

Sowohl Natriumbisulfit als auch Natriummetabisulfit sind Natriumsalze. Wir verwenden diese Chemikalien hauptsächlich als Konservierungsmittel, Desinfektionsmittel und Lebensmittelzusatzstoffe.

INHALT

1. Übersicht und Schlüsseldifferenz
2. Was ist Natriumbisulfit?
3. Was ist Natriummetabisulfit?
4. Vergleich nebeneinander - Sodium Bisulfite vs Sodium Metabisulfite in tabellarischer Form
5. Zusammenfassung

Was ist Natriumbisulfit??

Natriumbisulfit ist die Verbindung mit der chemischen Formel NaHSO₃. Es hat eine Molmasse von 104 g Mol^-1. Darüber hinaus existiert es als weißer Feststoff, und wenn es in flüssiger Form vorliegt, wirkt es als ätzende Flüssigkeit. Der Schmelzpunkt des Feststoffs beträgt 150 ^OFerner ist die feste Form dieser Verbindung in Wasser löslich.

Aufgrund der Fähigkeit, Protonen zu spenden, ist es leicht sauer. Darüber hinaus befindet sich das Schwefelatom in dieser Verbindung im Oxidationszustand +4. Wir können Natriumbisulfit herstellen, indem wir Schwefeldioxid in kohlensäurehaltiges Wasser sprudeln. Bei milden sauren Bedingungen wird Schwefeldioxid freigesetzt. Wir können diese Verbindung in der organischen Chemie zu Reinigungszwecken verwenden. Es bildet ein Bisulfit-Addukt mit einem Aldehyd, der in fester Form vorliegt. Daher können wir Aldehyd aus einer Lösung ausfällen, indem wir ein Bisulfitaddukt bilden, und dann die Aldehydgruppe durch Entfernen des Bisulfits regenerieren. Darüber hinaus ist Natriumbisulfit als mildes Reduktionsmittel und als Verfärbungsmittel in der organischen Synthese nützlich. Vor allem wenn Natriumbisulfit mit Sauerstoffgas reagiert, wandelt es sich in Natriumbisulfat um.

Abbildung 01: Chemische Struktur von Natriumbisulfit

Unter den verschiedenen Verwendungen dieser Verbindung ist die Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff am bemerkenswertesten. Dort spielt es eine Schlüsselrolle bei der Weinproduktion. Früher verwendeten die Menschen Natriumbisulfit für Fruchtsaft. Dann wird das Schwefeldioxidgas freigesetzt und es hilft, die Flüssigkeit zu desinfizieren, indem Schimmelpilze, Bakterien, Keime und andere unerwünschte Organismen abgetötet werden. Darüber hinaus ist es für die Aufbewahrung von Wein unerlässlich. Der Hauptzweck der Zugabe von Natriumbisulfit als Lebensmittelzusatzstoff liegt in seiner Fähigkeit, als Bakterienhemmer zu wirken.

Was ist Natriummetabisulfit??

Natriummetabisulfit ist die Verbindung mit der chemischen Formel Na₂S₂O₅. Wir nennen es auch Natriumpyrosulfit. Das Molekulargewicht dieses Moleküls beträgt 190 g mol^-1. Darüber hinaus ist dies ein Natriumsalz eines zweiwertigen Ions. Noch wichtiger ist, dass diese Verbindung in ihrem Anion eine Resonanzstabilisierung aufweist. Dort verbinden sich die zwei negativ geladenen Sauerstoffatome mit jedem Schwefelatom, wodurch die Anionen Resonanzstrukturen bilden können.

Abbildung 02: Natriummetabisulfit

Weiterhin ist Natriummetabisulfit ein weißes kristallines Pulver mit dem Schmelzpunkt 150 ^ODieses ist auch in Wasser frei löslich und kann Schwefeldioxidgas freisetzen. Natriummetabisulfit ist nützlich als Konservierungsmittel und als Desinfektionsmittel wie Natriumbisulfit.

Was ist der Unterschied zwischen Natriumbisulfit und Natriummetabisulfit??

Natriumbisulfit ist die Verbindung mit der chemischen Formel NaHSO₃ und Natriummetabisulfit ist die Verbindung mit der chemischen Formel Na₂S₂O₅. Der Hauptunterschied zwischen Natriumbisulfit und Natriummetabisulfit besteht darin, dass das Natriumbisulfit nur ein Schwefelatom und drei Sauerstoffatome aufweist und das Bisulfitanion einwertig ist, während das Natriummetabisulfit zwei Schwefelatome, fünf Sauerstoffatome und das Anion zweiwertig hat.

Darüber hinaus ergibt Natriumsulfit weniger Sulfit als das Natriummetabisulfit, wenn wir es in Wasser lösen. Daher ist dies auch ein Unterschied zwischen Natriumbisulfit und Natriummetabisulfit. Weitere Unterschiede werden in der Infografik des Unterschieds zwischen Natriumbisulfit und Natriummetabisulfit gezeigt.

Zusammenfassung - Sodium Bisulfite vs Sodium Metabisulfite

Natriumbisulfit ist ein Lebensmittelzusatzstoff mit der E222-Nummer. Natriummetabisulfit ist auch ein Lebensmittelzusatzstoff und die Zahl ist E223. Sie sind jedoch zwei verschiedene Verbindungen. Der Hauptunterschied zwischen Natriumbisulfit und Natriummetabisulfit besteht darin, dass Natriumbisulfit nur ein Schwefelatom und drei Sauerstoffatome aufweist und das Bisulfitanion einwertig ist, während das Natriummetabisulfit zwei Schwefelatome, fünf Sauerstoffatome und das Anion zweiwertig hat.

Referenz:

1. "Natriummetabisulfit". Nationales Zentrum für Biotechnologie-Informationen. PubChem Compound Database, US-amerikanische Nationalbibliothek für Medizin. Hier verfügbar 
2. „Natriumbisulfit“. Nationales Zentrum für Biotechnologie-Informationen. PubChem Compound Database, US-amerikanische Nationalbibliothek für Medizin. Hier verfügbar  

Bildhöflichkeit:

1. ”Natriumbisulfit” Von Edgar181 - Eigene Arbeit, (Public Domain) via Commons Wikimedia  
2. ”Natriummetabisulfit-2D” (Public Domain) über Commons Wikimedia