Unterschied zwischen Rapsöl und Pflanzenöl

Rapsöl und Pflanzenöl sind Speiseöle pflanzlichen Ursprungs. Das Hauptunterschied zwischen Rapsöl und Pflanzenöl ist das Canolaöl ist ein Extrakt aus Raps, während Pflanzenöl eine Mischung aus mehreren Pflanzenölen ist.

Auf der Ernährungsseite ist Canolaöl außerdem eine Art gesundes Öl, das wenig gesättigte Fettsäuren und hohe einfach ungesättigte Fettsäuren enthält. Pflanzenöl kann jedoch verschiedene Kombinationen von Ölen in verschiedenen Anteilen enthalten. Daher hängt der Fettgehalt von der Kombination der Quellen ab.

Wichtige Bereiche

1. Was ist Rapsöl?
     - Definition, Funktionen, Verwendungen
2. Was ist Pflanzenöl?
     - Definition, Funktionen, Verwendungen
3. Was sind die Gemeinsamkeiten zwischen Rapsöl und Pflanzenöl?
     - Überblick über allgemeine Funktionen
4. Was ist der Unterschied zwischen Rapsöl und Pflanzenöl?
     - Vergleich der wichtigsten Unterschiede

Schlüsselbegriffe: Canolaöl, Herkunft, gesättigtes Fett, Pflanzenöl, ungesättigtes Fett

Was ist Rapsöl?

Rapsöl bezieht sich auf ein Öl, das aus dem Samen einer Rapspflanze gewonnen wird. Die Raps- oder Rapspflanze gehört zur Familie der Senf- oder Kohlpflanzen. Es hat eine leuchtend gelbe Blume. Canolaöl hat einen natürlichen Geschmack und kann auch auf verschiedene Temperaturen erhitzt werden. Der Rauchpunkt von Rapsöl ist mittelhoch; Daher eignet es sich am besten zum Backen, Braten und Backen. Canolaöl enthält 7,4% gesättigte Fettsäuren und 63,3% einfach ungesättigte Fettsäuren. Canolaöl enthält auch weniger als 2% Erucasäure. Da es wenig gesättigte Fettsäuren und einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren enthält, gilt Canolaöl als gesundes Öl zum Kochen. 

Abbildung 1: Rapsblüten

Das meiste Canolaöl stammt aus gentechnisch veränderten Pflanzen (GVO) und ist einer der größten Nachteile des Canolaöls. Dies bedeutet, dass das Öl nicht aus der natürlichen Pflanze stammt. Die meisten GVO sind Chemikalien ausgesetzt, die für den Menschen schädlich sind.

Was ist Pflanzenöl?

Pflanzenöle beziehen sich auf Pflanzenöle, die bei Raumtemperatur flüssig sind. Sie können Canolaöl, Maisöl, Palmöl, Sonnenblumenöl, Safloröl, Sojabohnenöl, Kürbiskernöl, Erdnussöl, Sesamöl, Traubenkernöl, Arganöl, Reiskleieöl usw. sein. Unter ihnen Palmöl ( 88,2%) und Kokosöl (82,5%) enthalten die höchsten Mengen an gesättigtem Fett. Ungesättigtes Fett ist reich an Sonnenblumenöl (83,7%), Safloröl (75,2%), Olivenöl (73,0%) und Rapsöl (63,3%).. 

Abbildung 2: Olivenöl

Auf dem Markt erhältliche Pflanzenöle enthalten unterschiedliche Kombinationen dieser Pflanzenöle in unterschiedlichen Anteilen. Daher hängen die Menge der Fettsäuren, der Rauchpunkt und die gesundheitlichen Vorteile von der Zusammensetzung des Pflanzenöls ab, das Sie kaufen.

Ähnlichkeiten zwischen Rapsöl und Pflanzenöl

• Rapsöl und Pflanzenöl sind Speiseöle pflanzlichen Ursprungs.
• Beide Arten von Ölen enthalten sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fette.
• Beide sind bei Raumtemperatur flüssig.

Unterschied zwischen Rapsöl und Pflanzenöl

Definition

Rapsöl: Öl, das aus dem Samen von Rapspflanzen gewonnen wird

Pflanzenöl: Pflanzenöle, die bei Raumtemperatur flüssig sind

Extrahiert aus

Rapsöl: Rapssamen

Pflanzenöl: Eine Kombination mehrerer Pflanzenöle

Ursprung

Rapsöl: Ein Samenöl

Pflanzenöl: Kann aus Samen, Nüssen oder Früchten gewonnen werden

Kochen

Rapsöl: Wird zum Backen, Braten, Frittieren oder Grillen verwendet

Pflanzenöl: Wird zum Braten bei hoher Hitze und als Ersatz für Butter, Margarine verwendet

Fettzusammensetzung

Rapsöl: 7% gesättigtes Fett und 63% einfach ungesättigtes Fett

Pflanzenöl: Abhängig von der Zusammensetzung der Öle

Nutzen für die Gesundheit

Rapsöl: Senkt den Cholesterinspiegel und das Risiko für koronare Herzkrankheiten

Pflanzenöl: Abhängig von der Fettzusammensetzung

Preis

Rapsöl: Vergleichsweise teuer

Pflanzenöl: Weniger teuer

Andere Verwendungen

Rapsöl: Für Kerzen, Lippenstifte, Zeitungsdruckfarben, Biokraftstoffe und Industrieschmierstoffe

Pflanzenöl: Für Kerzen, Parfums, Seifen, Hautpflegeprodukte und andere Körperpflege- und Kosmetikprodukte

Fazit

Rapsöl ist ein Pflanzenöl, das aus dem Samen der Rapspflanze gewonnen wird. Es enthält wenig gesättigte Fette sowie stark ungesättigte Fette. Andererseits ist Pflanzenöl eine Mischung aus Pflanzenölen. Seine Fettsäuremenge variiert mit der Zusammensetzung. Der Hauptunterschied zwischen Canolaöl und Pflanzenöl ist der Ursprung und die Menge an Fettsäuren, die in jeder Art von Öl gefunden werden.

Referenz:

1. „Was ist Raps?“ Aktuelle Rapsöl-, Mahlzeit- und Saatgutpreise - Canola Council of Canada, hier erhältlich
2. Hendel, R. S. B .: „Was ist Pflanzenöl? - Koscher Spirit. ”OK Koscher-Zertifizierung, hier erhältlich

Bildhöflichkeit:

1. “Brassica napus 2" Von Tilo Hauke ​​- Eigenes Werk von Tilo Hauke ​​(CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia 
2. "853081" (CC0) über Bildpunkt