Unterschied zwischen Fondant und Royal Icing

Hauptunterschied - Fondant vs. Royal Icing

Fondant und Royal Icing sind zwei Arten von Zuckerguss, die sich ideal für Kuchendekorationen eignen. Das Hauptunterschied zwischen Fondant und königlicher Zuckerguss ist das Fondant besteht aus Puderzucker, Maissirup, Wasser, Gelatine während Königliche Glasur besteht hauptsächlich aus Puderzucker und Eiweiß. Aufgrund dieser unterschiedlichen Inhaltsstoffe lassen sich viele Unterschiede bei diesen beiden Arten von Zuckergüssen feststellen. Manchmal stehen wir vor einem Problem bei der Wahl zwischen Fondant- und Royal-Sahnehäubchen. In diesem Artikel werden wir den Unterschied zwischen Fondant und Royal Icing im Detail diskutieren.

Was ist Fondant?

Fondant ist eine essbare Glasur zum Verzieren von Kuchen und Gebäck. Das Wort Fondant kann sich auf zwei Arten von Zuckerguss beziehen: gegossener Fondant und gerollter Fondant. Eingegossener Fondant ist eine cremige Paste aus Konditorzucker und Maissirup. Diese Mischung wird gekocht und in Kuchen oder Desserts gegossen. Kurz gesagt, es wird als Füllung oder Beschichtung für Kuchen, Gebäck und verschiedene Süßigkeiten verwendet. Eingegossener Fondant kann in Lebensmitteln wie Eclairs und Petite Four gefunden werden.

Gerollter Fondant ist nicht dasselbe wie der gegossene Fondant und wird üblicherweise zum Dekorieren von Kuchen verwendet. Gerollter Fondant ist auch als Zuckerpaste bekannt. Zusätzlich zu den Zutaten, die in gegossenem Fondant verwendet werden, werden Gelatine und Backfett verwendet, das den Zucker geschmeidig hält und der Zuckerguss eine teigartige Konsistenz verleiht. Aufgrund dieser Konsistenz kann er leicht zum Abdecken eines Kuchens verwendet werden, da er ein glattes, poliertes Aussehen ergibt. Gerollter Fondantteig kann auch in jede gewünschte Form geschnitten und geformt werden.

Fondant-Zuckerguss hat einen sehr süßen Geschmack, da er hauptsächlich aus Zucker besteht. Viele Menschen entfernen den Fondant vor dem Essen seit dem süßen Geschmack. Einige andere mögen diesen bonbonartigen Geschmack von Fondant.

Es ist etwas schwierig, es zu Hause zu machen, und sogar einige Kuchendekorateure neigen dazu, vorgefertigten Fondant zu kaufen, anstatt ihn von Grund auf neu zu machen.

Fondants können leicht austrocknen, was zu Rissen oder Rissen in den Kuchen führen kann. Daher muss es ordnungsgemäß gespeichert werden. Darüber hinaus ist Fondant aufgrund der Textur und Konsistenz der Glasur nicht gut für Rohrleitungen geeignet.

Was ist Royal Icing?

Königliche Zuckerguss ist ein weißer, harter Zuckerguss, der hauptsächlich aus Konditorzucker, Eiweiß und manchmal Limette, Zitrone oder Weinstein besteht. Die Glasur beginnt weich und härtet mit der Zeit aus. Manchmal wird Glycerin hinzugefügt, um zu verhindern, dass die Glasur zu hart wird.

Da dieses Sahnehäubchen eine getrocknete Textur hat, können Sie Dekorationen vorab herstellen und lange aufbewahren. Diese feste und getrocknete Textur eignet sich hervorragend für die Dekoration von Keksen.

Königliche Glasur wird in Hochzeitstorten, Weihnachtskuchen, Lebkuchenhäusern und vielen anderen Kuchen und Keksen verwendet. Es ist ideal, um komplizierte Designs und Pfeifen zu Kuchen hinzuzufügen. Im Gegensatz zu Fondant-Vereisung kann es nicht ausgerollt werden. Dies sollte auf einen Kuchen aufgetragen werden. Das heißt, dies wird in Mänteln angewendet und schrittweise aufgebaut.

Royal-Vereisung wird im Allgemeinen nicht zum Abdecken großer oder gekrümmter Oberflächen verwendet, da sie zum Reißen neigt. Darüber hinaus ist königliche Glasur eher als Dekorationsmittel oder Beilage als als geschmackvoller Belag gedacht. Dieses Rezept kann jedoch mit Farben oder Geschmacksrichtungen versehen werden, um es farbiger und geschmackvoller zu machen.

Unterschied zwischen Fondant und Royal Icing

Zutaten

Fondant besteht aus Puderzucker, Maissirup, Wasser, Gelatine.

königliche Zuckerglasur besteht hauptsächlich aus Puderzucker und Eiweiß. Manchmal wird Kalk oder Gelatine hinzugefügt.

Härte

Fondant ist nicht so hart wie königliche Glasur.

königliche Zuckerglasur ist härter als fondant.

Anwendung

Fondant kann ausgerollt und auf den Kuchen gelegt werden.

königliche Zuckerglasur wird in Mänteln angewendet.

Deckung

Fondant dient zur Abdeckung von Kuchen.

königliche Zuckerglasur wird normalerweise nicht verwendet, um den ganzen Kuchen abzudecken.

Andere Eiscremes

Buttercreme wird manchmal unter verwendet Fondant zur besseren Einhaltung.

Marzipan wird normalerweise unter verwendet königliche Zuckerglasur Verfärbung verhindern.

Rohrleitungen

Fondant ist nicht gut für Rohrleitungen geeignet.

königliche Zuckerglasur ist ideal für Pfeifen und komplizierte Details.

Bildhöflichkeit:

„FondantCake“ von Brianjester - Eigenes Werk. (CC BY-SA 3.0) über Wikimedia Commons 

 "Untitled-4" von Elizabeth McClay (CC BY-NC-ND 2.0) über Flickr