Unterschied zwischen Sonnenblumenöl und Distelöl

Das Hauptunterschied zwischen Sonnenblumenöl und Distelöl ist das Sonnenblumenöl wird aus Sonnenblumen gewonnen (Helianthus spp.) Samen, während Safloröl aus Safloröl (Carthamus tinctorius) Saat.

Sonnenblumenöl und Safloröl sind zwei Arten von Pflanzenölen mit weniger gesättigten Fettsäuren. Bei beiden handelt es sich um mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die mehr als einen doppelt gebundenen Kohlenstoff im selben Molekül enthalten.

Wichtige Bereiche

1. Was ist Sonnenblumenöl?
- Definition, Fakten, Sorten
2. Was ist Distelöl?
- Definition, Fakten, Sorten
3. Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Sonnenblumenöl und Distelöl?
- Überblick über allgemeine Funktionen
4. Was ist der Unterschied zwischen Sonnenblumenöl und Distelöl?
- Vergleich der allgemeinen Merkmale

Schlüsselbegriffe: Linolsäure, Ölsäure, Distelöl, gesättigtes Fett, Sonnenblumenöl

Was ist Sonnenblumenöl?

Sonnenblumenöl bezieht sich auf das blassgelbe Fettöl, das aus den Samen der Sonnenblume gepresst wird. Eigentlich ist die Sonnenblume keine einzelne Blume, sondern eine Ansammlung von Hunderten winziger Blüten. Das Öl wird durch Dampfextraktion aus den winzigen Samen gewonnen. Sonnenblumenöl besteht aus einem hohen Rauchpunkt von 450 ° F. Daher ist es gut zum Braten und Backen. Es enthält auch einen beträchtlichen Gehalt an Vitamin E als jedes andere Pflanzenöl. Nicht raffiniertes Sonnenblumenöl mit Sonnenblumenblütenstand ist in gezeigt Abbildung 1.

Abbildung 1: Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl ist eine Mischung aus Ölsäure (Omega-9) und Linolsäure (Omega-6). Es ist in drei Varianten im Handel erhältlich;

Linolees Sonnenblumenöl - Es ist die ursprüngliche Form von Sonnenblumenöl, die weniger gesättigte Fettsäuren enthält. Die ungesättigten Fettsäuren sind zu 65% darin und es ist reich an Omega-6.
Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt - Es ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren. Diese Art von Sonnenblumenöl kann zum Backen und Salatdressing verwendet werden. Es enthält auch niedrigere Werte für Cholesterin und Triglyceride.
Mildes Ölsäure-Sonnenblumenöl - Es heißt Nu-Sun und enthält weniger gesättigte Fettsäuren als Sonnenblumenöl und höhere Ölsäuren.

Was ist Distelöl?

Safloröl bezieht sich auf das Speiseöl, das aus den Samen des Saflors gewonnen wird. Die Blüten des Saflors sind kugelförmig und die Blüten sind rot, orange oder gelb. Jeder Blütenkopf enthält 15-20 Samen. Distelöl ist farblos und geschmacksneutral. Auch ist es dem Sonnenblumenöl ernährungsphysiologisch sehr ähnlich. Es enthält eine beträchtliche Menge an Antioxidantien, die das Öl für lange Zeit frisch halten.

Abbildung 2: Saflor

Safloröl hat zwei Sorten, die sehr wenig gesättigtes Fett enthalten;

Linolensorte - Es ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Oleic-Sorte - Es ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren.

Ähnlichkeiten zwischen Sonnenblumenöl und Distelöl

Sonnenblumenöl und Distelöl sind pflanzliche Öle, die zum Kochen verwendet werden.
Sie sind Samenöle, die durch Dampfextraktion gewonnen werden.
Beide Öle sind hellgelb.
Beide haben einen hohen Rauchpunkt.
Sie geben dem Essen keinen Geschmack.
Sie enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Diese Öle sind besser für die Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Beide Öle sind reich an Vitamin E.
Beide Öle sind schlecht für das Nieseln oder Kochen bei niedriger Hitze.
Hitze, Licht und Luft machen die Öle ranzig.
Sowohl Sonnenblumen- als auch Saflorpflanzen gehören zur Familie der Asteraceae.
Beide Pflanzen enthalten goldgelbe bis orangefarbene Blütenblätter, aufrechte Stiele und grobe grüne Blätter.

Unterschied zwischen Sonnenblumenöl und Distelöl

Definition

Sonnenblumenöl: Fettgelbes Fettöl, gepresst aus den Samen der Sonnenblume

Distelöl: Speiseöl, das aus den Samen des Saflors gewonnen wird

Extrahiert aus

Sonnenblumenöl: Sonnenblumensamen

Distelöl: Saflorsamen

Wissenschaftlicher Name der Pflanze

Sonnenblumenöl: Helianthus spp.

Distelöl: Carthamus tinctorius

Blume

Sonnenblumenöl: Hat eine offene scheibenförmige Blume

Distelöl: Hat eine enge, grüne, kugelförmige Basis mit einem Büschel aus bunten Blütenblättern

Gesättigte Fettsäuren

Sonnenblumenöl: ~ 10%

Distelöl: 7,5%

Einfach ungesättigte Fettsäuren

Sonnenblumenöl: 45,4% (Linolsäure) und 83,7% (Ölsäure)

Distelöl: 75,2%

Polyungesättigten Fettsäuren

Sonnenblumenöl: 40,1% (Linolsäure) und 3,8% (Ölsäure)

Distelöl: 12,8%

Sorten

Sonnenblumenöl: Hohe Linolsäure, hohe Ölsäure und milde Ölsäure

Distelöl: Linolsäure und Ölsäure

Gut für

Sonnenblumenöl: Braten, Margarine, Salatsaucen und Backen

Distelöl: Frittieren, Anbraten, Braten, Margarine und Mayonnaise

Bedeutung

Sonnenblumenöl: Enthält eine beträchtliche Menge an Vitamin E

Distelöl: Enthält eine beträchtliche Menge an Antioxidantien

Fazit

Sonnenblumenöl wird aus Sonnenblumenkernen gewonnen, Safloröl aus Saflorsamen. Beide Öle sind reich an ungesättigten Fetten; Daher sind sie gesünder als Speiseöle. Der Hauptunterschied zwischen Sonnenblumenöl und Färberdistelöl ist der Ursprung jeder Ölsorte.

Referenz:

1. „Sonnenblumenöl: Wenn es gesund ist und wenn es nicht ist.“ Der gesunde Hauswirt, 25. Januar 2018, hier erhältlich
2. "Safloröl: Ein gesünderes Speiseöl." Healthline, Healthline Media, Hier verfügbar

Bildhöflichkeit:

1. “Sonnenblumenöl und Sonnenblume” Von torange.biz - Veröffentlicht auf (CC BY 4.0) über Commons Wikimedia
2. "Saflor" Urheberrechtlich geschützte, freie Verwendung über Commons Wikimedia

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