Was ist der Unterschied zwischen Glutenfrei und Weizenfrei?

Das Hauptunterschied zwischen glutenfrei und weizenfrei ist das Glutenfreie Lebensmittel sind für Menschen, die an Zöliakie, Gluten-Unverträglichkeit, Morbus Crohn, Irritable Bowel-Syndrom (IBS) und Blähungen leiden, während das Weizenfreie Essen für Menschen ist, die an Weizenallergien leiden. 

Glutenfrei und Weizenfrei sind zwei Arten von Lebensmitteln, die nach ihrer Zusammensetzung klassifiziert werden. Beides wird für Menschen empfohlen, die allergische Erkrankungen gegen diese Komponenten entwickeln. Beachten Sie jedoch, dass das glutenfreie Lebensmittel keinen Weizen enthält, während das weizenfreie Lebensmittel Gluten aus anderen Quellen enthalten kann.

Wichtige Bereiche

1. Was ist Glutenfrei?
     - Definition, Zusammensetzung, Krankheiten
2. Was ist Weizenfrei?
     - Definition, Zusammensetzung, Krankheiten
3. Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Glutenfrei und Weizenfrei?
     - Überblick über allgemeine Funktionen
4. Was ist der Unterschied zwischen Glutenfrei und Weizenfrei?
     - Vergleich der wichtigsten Unterschiede

Schlüsselbegriffe

Glutenfrei, Glutenfrei, Glutenunverträglichkeit, Weizenfrei, Weizenunverträglichkeit

Was ist Glutenfrei?

Glutenfrei ist eine Art von glutenfreien Lebensmitteln. Gluten ist ein Pflanzenprotein, das von den Pflanzen des Stammes Triticeae produziert wird, einschließlich Weizen, Roggen, Gerste usw. Es verleiht dem Hefeteig Elastizität. Manche Menschen entwickeln allergische Reaktionen auf Gluten, Zöliakie, Morbus Crohn, Irritable Bowel Syndrom (IBS) usw., während Blähungen und Blähungen andere Probleme im Zusammenhang mit Gluten darstellen. Diese Leute müssen auch Weizen meiden, da es Gluten enthält. Daher sind alle glutenfreien Produkte auch weizenfrei.

Abbildung 2: Glutenfreie Quellen
(Oben: Weizenmehl mit hohem Glutengehalt. Rechts: Europäisches Dinkel. Unten: Gerste. Links: Gerollte Roggenflocken.)

Die Zöliakie ist eine schwere Erkrankung, bei der das Immunsystem des Körpers in Gegenwart von Gluten das Körpergewebe angreift. Es beschädigt das Futter des Dünndarms; Daher kann man keine Nährstoffe aufnehmen. Diese Krankheit tritt in Großbritannien pro 100 Personen auf. Glutenintoleranz ist das zweite häufige Problem von Gluten. Es wird auch als Glutenüberempfindlichkeit ohne Zöliakie bezeichnet. Etwa 6% der Menschen auf der Welt leiden an Gluten-Intoleranz.

Was ist Weizenfrei?

Weizengebräuchliche Lebensmittel beziehen sich auf weizenfreie Lebensmittel. Es ist für Menschen gedacht, die an Weizenunverträglichkeit oder Weizenempfindlichkeit leiden. Whet-Intoleranz ist auch eine für Weizenproteine ​​entwickelte Autoimmunreaktion. Es ist durch Schwellung des Halses, verstopfte Nase, Atemnot, Nesselsucht, juckende Haut, tränende Augen, Krämpfe, Übelkeit und möglicherweise Anaphylaxie gekennzeichnet. Im Allgemeinen tritt Weizenunverträglichkeit bei Säuglingen auf, sie kann jedoch auch ein lebenslanges Problem sein.

Abbildung 1: Weizen

Menschen mit Allergien gegen Weizenproteine ​​sind nicht allergisch gegen Gluten. Daher können diese Personen neben Weizen auch andere Glutenquellen verwenden. Weizenunverträglichkeit ist eine weltweit relativ seltene Krankheit.

Ähnlichkeiten zwischen Glutenfrei und Weizenfrei

• Glutenfrei und Weizenfrei sind zwei Arten von Lebensmitteln mit unterschiedlicher Zusammensetzung.
• Einige Beispiele für gluten- und weizenfreie Produkte sind Mais, Kartoffeln, Reis, Sojabohnen, Buchweizen, Hirse, Sorghum, Kichererbsen, Linsen und Tapioka.

Unterschied zwischen Glutenfrei und Weizenfrei

Definition

Glutenfrei bezieht sich auf Lebensmittel, die kein Gluten enthalten, während sich Weizenfrei auf Lebensmittel bezieht, die weder Weizen noch Weizenprodukte enthalten. Dies ist der grundlegende Unterschied zwischen glutenfrei und weizenfrei.

Korrespondenz

Ein wichtiger Unterschied zwischen glutenfrei und weizenfrei ist, dass glutenfreie Produkte keinen Weizen enthalten, während weizenfreie Produkte Gluten enthalten können.

Krankheiten

Gluten kann Zöliakie, Gluten-Unverträglichkeit, Morbus Crohn, Irritable Bowel-Syndrom (IBS) und Blähungen verursachen, während Weizen Weizen-Unverträglichkeit verursachen kann.

Relatives Vorkommen

Darüber hinaus sind Störungen auf Gluten-Basis etwas häufig, während Erkrankungen auf Weizen-Basis selten sind.

Fazit

Kurz gesagt, glutenfreie Lebensmittel sind glutenfrei, ein Pflanzenprotein, das von einer Grasgruppe produziert wird. Gluten verursacht bei manchen Menschen Störungen, einschließlich Zöliakie und Glutenunverträglichkeit. Auf der anderen Seite sind weizenfreie Lebensmittel weizenfrei, da einige Menschen eine Weizenunverträglichkeit entwickeln. Der Hauptunterschied zwischen glutenfrei und weizenfrei ist die Zusammensetzung jedes Lebensmittels.

Referenz:

1. “Glutenfreie Diät: Was ist erlaubt? Was ist nicht?” Mayo Clinic, Mayo Foundation für medizinische Ausbildung und Forschung, 23. November 2017, hier erhältlich
2. „Weizenallergie“. Öffentliche ACAAI-Website, 16. Mai 2018, hier erhältlich

Bildhöflichkeit:

1. „Glutenquellen“ durch Fotografie von Pdeitiker - Übertragung von en.wikipedia nach Commons. (Public Domain) über Commons Wikimedia  
2. "Wheat-haHula-ISRAEL" (Public Domain) über Commons Wikimedia