Unterschied zwischen wasserfreier und Monohydrat-Zitronensäure

Das Hauptunterschied zwischen wasserfreier und monohydrathaltiger Zitronensäure ist das der wasserfreie Zitronensäure hat kein Kristallwasser, während die Monohydratzitronensäure ein Wassermolekül aufweist, das mit einem Zitronensäuremolekül verbunden ist.

Zitronensäure ist eine schwache organische Säure, die wir natürlich in Zitrusfrüchten finden. Die Hersteller produzieren pro Jahr eine große Menge Zitronensäure, da sie vielfältig eingesetzt wird. als Säuerungsmittel, als Aroma- und Chelatbildner. Diese Verbindung kann entweder als wasserfreie Form (wasserfrei) oder als Monohydratform vorliegen.

INHALT

1. Übersicht und Schlüsseldifferenz
2. Was ist wasserfreie Zitronensäure?
3. Was ist Monohydrat Zitronensäure?
4. Side-by-Side-Vergleich - Anhydrid- und Monohydrat-Zitronensäure in tabellarischer Form
5. Zusammenfassung

Was ist wasserfreie Zitronensäure??

Wasserfreie Zitronensäure ist die wasserfreie Form von Zitronensäure. Das Aussehen dieser Verbindung ist farblos und geruchlos. Es hat kein Wasser in seiner trockenen, granulierten Form. Wir können diese Verbindung durch Kristallisation aus heißem Wasser herstellen.

Abbildung 01: Zitronensäure kommt natürlich in Zitronen und anderen Zitrusfrüchten vor

Die wasserfreie Zitronensäure bildet sich bei 78 ° C aus der Monohydratform. Die Dichte der wasserfreien Form beträgt 1,665 g / cm³. Es schmilzt bei 156 ° C und der Siedepunkt dieser Verbindung beträgt 310 ° C. Die chemische Formel dieser Verbindung ist C₆H₈O₇ während die Molmasse 192,12 g / mol beträgt.

Was ist Monohydrat Zitronensäure??

Monohydrat Citronensäure ist die wasserhaltige Form von Citronensäure. Es hat ein Wassermolekül, das mit einem Zitronensäuremolekül verbunden ist. Wir nennen dieses Wasser Kristallwasser. Diese Form der Zitronensäure bildet sich durch die Kristallisation aus kaltem Wasser.

Die Monohydratform geht bei 78 ° C in die wasserfreie Form über. Die Dichte dieser Verbindung beträgt 1,542 g / cm³. Die chemische Formel dieser Verbindung ist C₆H₈O₇.H₂O und die Molmasse beträgt 210,138 g / mol. Der Schmelzpunkt beträgt 135 ° C und der Siedepunkt 310 ° C.

Was ist der Unterschied zwischen wasserfreier und Monohydrat-Zitronensäure??

Wasserfreie Zitronensäure ist die wasserfreie Form von Zitronensäure, die Monohydratzitronensäure ist die wasserhaltige Form von Zitronensäure. Dies ist der Hauptunterschied zwischen wasserfreier und Monohydrat-Zitronensäure. Weiterhin ist C die chemische Formel der wasserfreien Zitronensäure₆H₈O₇. Die Molmasse dieser Verbindung beträgt 192,12 g / mol. Wir können diese Verbindung durch Kristallisation aus heißem Wasser herstellen. Andererseits ist die chemische Formel von Monohydratzitronensäure C₆H₈O₇.H₂O und die Molmasse beträgt 210,138 g / mol. Außerdem können wir diese Verbindung durch Kristallisation aus kaltem Wasser herstellen.

Zusammenfassung - Wasserfreie vs Monohydrat Zitronensäure

Zitronensäure gibt es in zwei Formen als wasserfreie und monohydratierte Form. Der Unterschied zwischen wasserfreier und Monohydratzitronensäure besteht darin, dass die wasserfreie Zitronensäure kein Kristallwasser aufweist, während die Monohydratzitronensäure ein Wassermolekül aufweist, das mit einem Zitronensäuremolekül verbunden ist.

Referenz:

1. Terry, Jennifer. „Was ist wasserfreie Zitronensäure?“ LIVESTRONG.COM, Blattgruppe, 3. Oktober 2017. Hier verfügbar
2. „Zitronensäure-Monohydrat“. Nationales Zentrum für Biotechnologie-Informationen. PubChem Compound Database, US-amerikanische Nationalbibliothek für Medizin. Hier verfügbar 

Bildhöflichkeit:

1.'Lemon-edit1'By André Karwath aka Aka - Eigenes Werk, (CC BY-SA 2.5) über Commons Wikimedia