Der Unterschied zwischen Weißzucker und Puderzucker hilft Ihnen zu verstehen, warum einige Rezepte spezifisch für den Zuckertyp sind. Wir alle kennen den in allen Haushalten gebräuchlichen Haushaltszucker. Es ist allgemein bekannt als weißer Zucker. Es gibt jedoch viele andere Arten von Zuckern, die feiner sind als dieser gewöhnliche Zucker, der in Form von Kristallen erhältlich ist. Eine solche Zuckerart ist Puderzucker. Puderzucker ist ein superfeiner Zucker, der fast wie Pulver aussieht. Dies ist ein Hauptunterschied zwischen Weißzucker und Puderzucker. Es gibt jedoch mehr als physische Unterschiede zwischen Weißzucker und Puderzucker, die in diesem Artikel behandelt werden.
Weißer Zucker ist der normale weiße Farbzucker, den wir alle zu Hause verwenden. Weißzucker ist jedoch nicht das erste direkte Produkt von Zuckerrohr. Wenn Zuckerrohr geerntet wird, wird es in die Fabrik gebracht. In der Fabrik zerkleinern zunächst die Zuckerrohranlagen die Säfte. Dann wird diesem Saft Kalk hinzugefügt. Dies geschieht, um den notwendigen pH-Wert zu erreichen und vorhandene Verunreinigungen zu entfernen. Diese Mischung wird eingedampft. Was übrig bleibt, wird durch eine Zentrifuge geleitet, um Kristalle herzustellen. Diese Kristalle sind Rohzucker. Rohzucker ist das erste Produkt aus Zuckerrohr. Zur Herstellung von Weißzucker wird dem Rohrsaft Schwefeldioxid zugesetzt, bevor er verdampft wird. Dieses Gas bewirkt das Bleichen des Saftes, damit er nicht braun wird und weißen Zucker erzeugt. In späteren Stadien wird Phosphorsäure, Calciumhydroxid oder Kohlendioxid zugesetzt, um Verunreinigungen zu absorbieren. Dieser Saft wird dann durch ein Kohlenstoffbett filtriert und viele Male im Vakuum kristallisiert. Schließlich lassen die Kristalle alleine trocknen, um papierweiße Zuckerkristalle zu erhalten.
Der auf diese Weise hergestellte Weißzucker wird für den täglichen Bedarf verwendet, beispielsweise für die Zubereitung von Tee und Kaffee. Auch Weißzucker wird in Differenzrezepten verwendet. Dieser Weißzucker hat viele Sorten wie grobkörniges Getreide, Kristallzucker (Tafelzucker), Puderzucker (Superfeinzucker), Konditorzucker (Puderzucker) und Würfelzucker (Würfelzucker).
Puderzucker ist eine der vielen Weißzuckersorten. Die Körner des Puderzuckers sind so klein, dass sie durch einen Sprinkler oder einen Zaubernden laufen können, weshalb diese Art von superfeinem Zucker Puderzucker genannt wird. Interessanterweise heißt es sehr feiner Zucker wenn in den USA vermarktet. Die Leute in British Columbia nennen es Beerenzucker. Die Feinheit von Puderzucker ist so groß, dass er sich innerhalb von Sekunden in Flüssigkeiten löst, ohne dass die Flüssigkeit gerührt werden muss. Deshalb wird es von denjenigen geliebt, die Meringues und andere kalte Flüssigkeiten verwenden. Puderzucker wird auch zur Herstellung von Mousses und Vanillesoße verwendet. Es unterscheidet sich von Konditorzucker, da es mit Hilfe eines Mixers zubereitet wird. Es kann zu Hause hergestellt werden, wenn Sie Ihren Weißzucker in einer Küchenmaschine einige Sekunden lang aufrühren. Aber warten Sie einige Augenblicke, bevor Sie das Glas öffnen, damit sich der Zuckerstaub absetzen kann.
Bei der Herstellung von Vanillesauce wird Puderzucker verwendet.
• Weißzucker ist die einzige Zuckersorte, die aus den Zuckerrohrextrakten hergestellt wird. Es hat viele Sorten und Puderzucker ist eine dieser Sorten.
• Im täglichen Leben bezieht sich Weißzucker auf den für jeden Zweck verwendeten Tafellzucker. In den USA ist Puderzucker auch als Superfeinzucker bekannt.
• Puderzucker hat kleinere Zuckerkristalle als Weißzucker.
• Wegen der Feinheit löst sich Caster-Zucker viel schneller auf als Weißzucker und ist daher sehr nützlich für Meringues und andere kalte Flüssigkeiten.
• Weißzucker wird für Speisen und Getränke verwendet. Puderzucker wird zur Herstellung von Meringues, Mousses und Vanillesoße verwendet.
• Sie können selbst Zucker zu Hause herstellen, indem Sie einer Küchenmaschine einfach Tischzucker geben und mahlen. Warten Sie, bis sich der Zuckerstaub angesammelt hat, bevor Sie die Küchenmaschine nach dem Mahlen öffnen.
Sie sehen, Weißzucker und Puderzucker sind unterschiedlich. Sie haben unterschiedliche Zwecke. Sie haben unterschiedliche Erscheinungen, wenn es um die Größe der Zuckerkristalle geht. Eine wichtige Tatsache bleibt beiden gemeinsam. Ein zu hoher Konsum von beiden führt zu gesundheitlichen Problemen wie Diabetes.
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