Unterschied zwischen Glukose und Traubenzucker

Hauptunterschied - Glukose vs. Dextrose

Glukose ist ein Zucker. Es ist eine süß schmeckende Verbindung, die gut in Wasser gelöst ist. Es gibt viele Verwendungen von Glukose als Zucker. Glukose ist chemisch ein Monosaccharid. Es ist eine Monomereinheit zur Bildung von Polymermolekülen, die als Polysaccharide bekannt sind. Es gibt eine Reihe von Polysaccharidverbindungen, die Glucoseeinheiten enthalten. Daher ist es in der Natur ein reiches Molekül. Glukose und Dextrose sind fast gleich. Diese Ausdrücke unterscheiden sich jedoch hinsichtlich ihrer chemischen Strukturen. Glucosemoleküle können sowohl in der D-Glucoseform als auch in der L-Glucoseform gefunden werden, der Begriff Dextrose wird jedoch nur für D-Glucosemoleküle verwendet. Der Hauptunterschied zwischen Glukose und Traubenzucker besteht also darin Glukose schließt sowohl die D-Form als auch die L-Form ein, wohingegen Dextrose nur die D-Form von Glukose einschließt.

Wichtige Bereiche

1. Was ist Glukose?
      - Definition, Struktur und Verwendung
2. Was ist Dextrose?
      - Definition, Struktur und Verwendung
3. Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Glucose und Dextrose?
      - Überblick über allgemeine Funktionen
4. Was ist der Unterschied zwischen Glukose und Traubenzucker?
      - Vergleich der wichtigsten Unterschiede

Schlüsselbegriffe: Dextrose, D-Glukose, Glukose, L-Glukose, Monosaccharid, Polysaccharide

Was ist Glukose?

Glukose ist ein einfacher Zucker mit der chemischen Formel C₆H₁₂O₆. Es ist ein bekanntes Monosaccharidmolekül, das zur Bildung wichtiger Polysaccharide verwendet wird. Glukose ist eine süß schmeckende Verbindung und ist gut in Wasser gelöst.

Wenn man die chemische Struktur von Glukose betrachtet, kann sie hauptsächlich in drei Formen wie Fischer-Projektion, Haworth-Projektion und Stuhlkonformation angegeben werden. Unter diesen Strukturen ist die Stuhlkonformation als die tatsächliche Struktur des Moleküls bekannt. Betrachten wir jedoch die einfachste Struktur eines Glucosemoleküls, d. H. Die Fischer-Projektion, um die verschiedenen Formen von Glucose zu verstehen. Die Fischer-Projektion ergibt eine 2D-Planarstruktur des Moleküls.  

Abbildung 1: Verschiedene Formen von Glukose

Das obige Bild zeigt die beiden verschiedenen Formen des Glucosemoleküls als Fischer-Projektion. Diese werden Enantiomere genannt. Das heißt, sie sind Spiegelbilder voneinander. In D-Glucose befindet sich eine -OH-Gruppe des Moleküls auf der linken Seite, während sich alle anderen -OH-Gruppen auf der rechten Seite befinden. Aber für L-Glukose ist es völlig anders. Hier befindet sich eine OH-Gruppe auf der rechten Seite, während sich alle anderen OH-Gruppen auf der linken Seite befinden.

Glukose hat viele verschiedene Verwendungen. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Zutat für süß schmeckende Lebensmittel verwendet. Dies ist, weil es ein einfacher Zucker ist und sehr reichlich vorhanden ist. Sportler verwenden Glukose, um Energie zu gewinnen. Es gibt auch einige medizinische Anwendungen von Glukose. Zum Beispiel wird Glukose zur Behandlung von Hypoglykämie (niedriger Blutzucker) verwendet..

Was ist Dextrose?

Dextrose ist der gebräuchliche Name für D-Glukose. Daher ist die chemische Formel von Dextrose die gleiche wie in Glukose. Glukose kann in zwei Formen auftreten, als D-Glukose und L-Glukose. Dextrose ist die Form von Glucose mit einer -OH-Gruppe auf der linken Seite und allen anderen -OH-Gruppen auf der rechten Seite des Moleküls in seiner Fischer-Projektion. Dextrose wird aus Stärke gewonnen. Dextrose ist als Pulver oder in flüssiger Form erhältlich.

Abbildung 2: Dextrosepulver

Dextrose ist aufgrund seiner Erschwinglichkeit und großen Verfügbarkeit einer der am häufigsten verwendeten Bestandteile in verpackten Lebensmitteln. Backwaren und Desserts bestehen oft aus Traubenzucker. Dextrose ist jedoch etwa 20% weniger süß als Saccharose (üblicher Zucker / Tafelzucker). Durch Zugabe von Dextrose anstelle von Saccharose wird die Haltbarkeit des Produkts verlängert.

Dextrose kann den Blutzucker sehr schnell erhöhen. (Dextrose hat einen hohen glykämischen Index). Daher wird Patienten mit Hypoglykämie in einem gefährlichen Ausmaß empfohlen, Dextrose zu verwenden, um ihren Blutzuckerspiegel in kurzer Zeit zu erhöhen.

Ähnlichkeiten zwischen Glukose und Traubenzucker

• Die chemische Formel von Glukose und Dextrose ist die gleiche.
• D-Glucose und Dextrose sind gleich.
• Die Molmasse von Glucose und Dextrose ist gleich.

Unterschied zwischen Glukose und Traubenzucker

Definition

Glucose: Glukose ist ein einfacher Zucker mit der chemischen Formel C₆H₁₂O₆.

Traubenzucker: Dextrose ist der gebräuchliche Name für D-Glukose.

Verschiedene Typen

Glucose: Glukose kann in Form von D-Glukose und L-Glukose gefunden werden.

Traubenzucker: Dextrose kann nur in Form von D-Glucose gefunden werden.

Drehen des Flugzeugs Polarisiertes Licht

Glucose: D-Glukose kann eben polarisiertes Licht in die rechte Richtung drehen (Dexter-Seite), während L-Glukose sie nach links dreht.

Traubenzucker: Dextrose kann eben polarisiertes Licht in die richtige Richtung drehen (Dexter-Seite).

Auftreten

Glucose: Glukose kann aus vielen Formen von Kohlenhydraten gewonnen werden.

Traubenzucker: Dextrose kann hauptsächlich aus Stärke gewonnen werden.

Fülle

Glucose: D-Glucose ist in der Natur reichlich vorhanden, aber L-Glucose ist weniger reichlich.

Traubenzucker:  Dextrose ist in der Natur reichlich vorhanden.

Enantiomere

Glucose: Glucose tritt als Enantiomere auf. 

Traubenzucker: Dextrose tritt nicht als Enantiomere auf.

Fazit

Glukose und Dextrose sind die gleichen, wenn D-Glukose berücksichtigt wird. Mit anderen Worten, Dextrose ist der gebräuchliche Name für D-Glucose. Daher sind die meisten chemischen und physikalischen Eigenschaften von Glucose und Dextrose ähnlich. Der Hauptunterschied zwischen Glucose und Dextrose besteht darin, dass Glucose sowohl die D-Form als auch die L-Form einschließt, während Dextrose nur die D-Form der Glucose einschließt.

Verweise:

1. Vance, Sara. „Was ist Dextrose und warum ist es in Ihrem Essen?“ LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3. Oktober 2017, hier erhältlich.
2. „D- und L-Zucker“. Master Organic Chemistry RSS, hier erhältlich.
3. Yacoub, Jamie. “Glukose Vs. Dextrose. ”LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 14. August 2017, hier verfügbar.

Bildhöflichkeit:

1. „DL-Glucose“ von NEUROtiker - Eigene Arbeit (Public Domain) über Commons Wikimedia
2. "Dextrose 50% (1)" von Intropin - Eigene Arbeit (CC BY 3.0) über Commons Wikimedia