Unterschied zwischen Essigsäure und Eisessig

Das Hauptunterschied Zwischen Essigsäure und Eisessig liegt das Essigsäure verursacht keinen Schaden, während der Eisessig ätzend ist und daher vorsichtig damit umgehen sollte.

Essigsäure gehört zur Familie der organischen Verbindungen, die als Carbonsäuren bekannt sind. Sie haben die funktionelle Gruppe -COOH. Wir nennen diese funktionelle Gruppe als Carboxylgruppe. Andererseits ist der Eisessig die hochkonzentrierte Form der Essigsäure.

INHALT

1. Übersicht und Schlüsseldifferenz
2. Was ist Essigsäure?
3. Was ist Eisessig?
4. Vergleich nebeneinander - Essigsäure und Eisessig in tabellarischer Form
6. Zusammenfassung

Was ist Essigsäure??

Essigsäure ist eine Carbonsäure, die die folgende allgemeine Formel hat.

Abb. 01: Allgemeine Formel der Carbonsäure

Im einfachsten Carbonsäuretyp ist die R-Gruppe gleich H und wir nennen es Ameisensäure. Neben dieser Ameisensäure gibt es viele andere Arten von Carbonsäuren mit verschiedenen R-Gruppen. Hier kann die R-Gruppe eine gerade Kohlenstoffkette, eine verzweigte Kette, eine aromatische Gruppe usw. sein. Einige Beispiele für Carbonsäuren sind Essigsäure, Hexansäure und Benzoesäure.

Essigsäure ist die Carbonsäure, in der die R-Gruppe der obigen Struktur -CH ist₃. In der IUPAC-Nomenklatur benennen wir Carbonsäuren durch Ablegen des Finales -e des Namens des Alkans entsprechend der längsten Kette in der Säure und durch Zugabe von -oische Säure. Immer vergeben wir die Carboxylkohlenstoffzahl 1. Demnach ist der IUPAC-Name für Essigsäure Ethansäure. Die Essigsäure ist also der übliche Name.

Abbildung 01: Eine Lösung von Essigsäure

Wie der Name schon sagt, handelt es sich um eine Säure, die ein Wasserstoffion in eine Lösung geben kann. Es ist eine Monoprotinsäure. Es ist eine farblose Flüssigkeit mit saurem Geschmack und charakteristischem Geruch. Darüber hinaus ist es ein polares Molekül. Aufgrund der OH-Gruppe können sie starke Wasserstoffbrücken miteinander und mit Wasser eingehen. Als Ergebnis hat diese Säure einen hohen Siedepunkt, der etwa 119 ° C beträgt. Außerdem löst es sich leicht in Wasser auf. Da es sich um eine Carbonsäure handelt, unterliegt sie allen Reaktionen der Carbonsäuren. Da sie sauer sind, reagieren sie leicht mit NaOH und NaHCO₃ Lösungen zur Bildung löslicher Natriumsalze.

Benutzen

Essigsäure ist eine schwache Säure, und sie befindet sich im Gleichgewicht mit ihrer konjugierten Base (Acetation) in wässrigen Medien. Diese Säure ist der Hauptbestandteil in Essig, der bei der Lebensmittelverarbeitung nützlich ist. Wir können es als polares Lösungsmittel verwenden, um Lösungsmittelsysteme herzustellen. Es ist auch als chemisches Reagens wichtig, Verbindungen zu synthetisieren. Zum Beispiel verwenden wir es mit einem Alkohol, um einen Ester herzustellen.

Synthese

Essigsäure wird auf natürliche Weise durch anaerobe Fermentation unter Verwendung von Zuckersubstraten synthetisiert. Die anaeroben Bakterien führen diesen Prozess aus. Die Hauptmethode zur synthetischen Herstellung von Essigsäure ist die Methanolcarbonylierungsmethode.

Was ist Eisessig??

Eisessig ist die unverdünnte Form von Essigsäure. Es enthält kein Wasser; es enthält also nur 100% Essigsäure. Wir können diese Säure durch Zugabe von Wasser verdünnen, um die erforderliche Konzentration an Essigsäurelösungen herzustellen. Da es zu konzentriert ist, ist der Säuregehalt von Eisessig hoch. Daher ist es ätzend und kann bei Berührung die Haut beschädigen.

Was ist der Unterschied zwischen Essigsäure und Eisessig??

Essigsäure ist die Säure, die Essig seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Darüber hinaus ist die reine Säure eine farblose viskose Flüssigkeit oder ein glasartiger Feststoff, während Eisessig die höchste konzentrierte Form von Essigsäure ist. Das heißt, der Eisessig enthält kein oder weniger als 1% Wasser. Mit anderen Worten ist unverdünnte oder 100% ige konzentrierte Essigsäure als Eisessig bekannt. Daher besteht der Hauptunterschied zwischen Essigsäure und Eisessig darin, dass die Essigsäure keinen Schaden anrichtet, während der Eisessig ätzend ist. Daher sollte der Eisessig vorsichtig behandelt werden.

Die nachstehende Infografik zeigt die Unterschiede zwischen Essigsäure und Eisessig als Referenz.

Zusammenfassung-Essigsäure vs Eisessig

Wie bereits erwähnt, ist die Essigsäure eine Carbonsäure. Während der Eisessig die am stärksten konzentrierte Form der Essigsäure ist. Der Hauptunterschied zwischen Essigsäure und Eisessig besteht darin, dass die Essigsäure keinen Schaden anrichtet, während der Eisessig ätzend ist und vorsichtig damit umgehen sollte.

Referenz:

1. Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. „Was ist Eisessig?“ ThoughtCo, 22. Juni 2018. Erhältlich hier

Bildhöflichkeit:

1. "Essigsäure" Von W. Oelen (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia