Unterschied zwischen Essigsäure und Zitronensäure
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Hauptunterschied - Essigsäure vs. Zitronensäure
Essigsäure und Zitronensäure sind zwei Verbindungen, die häufig als Nahrungsmittelzusatz verwendet werden. Daher werden diese Verbindungen in der Küche gefunden; Essigsäure kann in Essig und Zitronensäure in Limettensaft gefunden werden. Der Hauptunterschied zwischen Essigsäure und Zitronensäure ist das Essigsäure ist eine einbasige Säure, während Zitronensäure eine dreiwertige Säure ist.
Wichtige Bereiche
1. Was ist Essigsäure?
- Definition, Eigenschaften, Anwendungen
2. Was ist Zitronensäure?
- Definition, Eigenschaften, Anwendungen
3. Ähnlichkeiten zwischen Essigsäure und Zitronensäure
- Überblick über allgemeine Funktionen
4. Unterschied zwischen Essigsäure und Zitronensäure
- Vergleich der wichtigsten Unterschiede
Schlüsselbegriffe: Essigsäure, C2H4O2, CH3COOH, C3H5O (COOH)3, C6H8O7, Zitronensäure, Ethansäure, Summenformel, einbasige Säure, dreibasige Säure, schwache Säure
Was ist Essigsäure?
Essigsäure ist auch als Ethansäure bekannt. Es besteht aus C-, H- und O-Atomen. Das Molekularformel von Essigsäure ist C2H4O2. Die gebräuchlichste Art, Essigsäure darzustellen, ist CH3COOH. Diese Formel gibt einige Details zur Essigsäurestruktur an. Essigsäure ist eine Carbonsäure. Es hat nur eine Carbonsäuregruppe. Es besteht aus einer Methylgruppe (-CH3), das an das Kohlenstoffatom der Carbonsäuregruppe gebunden ist. Die Molmasse der Essigsäure beträgt etwa 60 g / mol.
Abbildung 01: Chemische Struktur von Essigsäure
Essigsäure ist bei Raumtemperatur und -druck eine farblose Flüssigkeit und hat einen sehr stechenden Geruch. Der Siedepunkt dieser Flüssigkeit liegt bei etwa 118OC. pKein Wert für diese Säure beträgt etwa 4,76. Daher ist Essigsäure eine schwache Säure und dissoziiert teilweise in Wasser. Essigsäure ist jedoch in Wasser mischbar.
In wässrigen Lösungen dissoziiert Essigsäure und setzt das Wasserstoffatom der Carboxylgruppe als H frei+ Ion. Dies ist der Grund für die Azidität der Essigsäure. Aufgrund der Anwesenheit von -O-H-Bindungen in der Carboxylgruppe kann Essigsäure in ihrer Festphase starke Wasserstoffbrückenbindungen aufweisen.
Essigsäure kann sich entweder mit polaren Lösungsmitteln oder unpolaren Lösungsmitteln mischen. Die polare Gruppe von Essigsäure ist eine Carboxylgruppe. Es verursacht die Vermischung von Essigsäure mit polaren Lösungsmitteln. Die Methylgruppe ist eine unpolare Gruppe und bewirkt das Vermischen von Essigsäure mit unpolaren Lösungsmitteln.
Anwendungen von Essigsäure
- Herstellung von Essig
- Herstellung von Metallacetaten
- Lösungsmittel für Harze
- Herstellung von Essigsäureanhydrid
Was ist Zitronensäure?
Zitronensäure ist eine schwache Säure, die am häufigsten in Zitrusfrüchten vorkommt. Es ist eine Tricarbonsäure mit der chemische Formel C6H8O7. Die chemische Formel der Zitronensäure wird üblicherweise mit C dargestellt3H5O (COOH)3. Dies zeigt an, dass Zitronensäure drei Carbonsäuregruppen (-COOH) aufweist. Daneben ist auch eine Hydroxylgruppe (-OH) vorhanden.
Die Molmasse der Zitronensäure beträgt etwa 192 g / mol. Es ist eine geruchlose Verbindung. Zitronensäure kristallisiert leicht aus ihrer Lösung. Diese Kristalle erscheinen als weißes Pulver. Der Siedepunkt von Zitronensäure beträgt etwa 310OC. Zitronensäure ist in Wasser und in wasserfreiem Ethanol mischbar. Aufgrund der Anwesenheit von Carboxylgruppen kann Zitronensäure starke Wasserstoffbrückenbindungen eingehen.
Abbildung 02: Chemische Struktur von Zitronensäure
Zitronensäure ist eine tribasische Säure. Es kann drei Protonen freisetzen (H+) pro Molekül. Daher hat es drei pKa-Werte. pKa1 ist 3,13, pKa2 ist 4,76 und pKa3 ist 6,40. Die biologische Rolle der Zitronensäure ist der Zitronensäurezyklus; ein Hauptstoffwechselweg von Tieren und Pflanzen.
Anwendungen von Zitronensäure
- Wird als Lebensmittelzusatz verwendet
- Als Getränk verwendet
- Handeln Sie als Chelatbildner
- Bestandteil einiger Kosmetika
Abbildung 03: Zitronensäure wird bei der Zubereitung von Speisen und Getränken verwendet
Ähnlichkeiten zwischen Essigsäure und Zitronensäure
- Essigsäure und Zitronensäure sind schwache Säuren.
- Sie werden oft als Lebensmittelzusatz verwendet.
Unterschied zwischen Essigsäure und Zitronensäure
Definition
Essigsäure: Essigsäure ist eine nützliche schwache Säure, die hauptsächlich in Essig vorkommt.
Citric Acid: Zitronensäure ist eine schwache Säure, die in Zitrusfrüchten vorkommt.
Säure
Essigsäure: Essigsäure ist einbasig (hat ein austauschbares Wasserstoffatom).
Citric Acid: Zitronensäure ist tribasisch (hat drei austauschbare Wasserstoffatome).
Molmasse
Essigsäure: Die Molmasse der Essigsäure beträgt etwa 60 g / mol.
Citric Acid: Die Molmasse der Zitronensäure beträgt etwa 192 g / mol.
Chemische Formel
Essigsäure: Die chemische Formel von Essigsäure ist CH3COOH.
Citric Acid: Die chemische Formel der Zitronensäure ist C3H5O (COOH)3.
Anzahl der Carbonsäuregruppen
Essigsäure: Essigsäure hat nur eine Carbonsäuregruppe.
Citric Acid: Zitronensäure hat drei Carbonsäuregruppen.
Siedepunkt
Essigsäure: Der Siedepunkt von Essigsäure beträgt etwa 118OC.
Citric Acid: Der Siedepunkt von Zitronensäure beträgt etwa 310OC.
pKein
Essigsäure: Essigsäure hat nur einen pKein Wert.
Citric Acid: Zitronensäure hat drei pKein Werte.
Fazit
Sowohl Essigsäure als auch Zitronensäure sind sehr nützliche Säureverbindungen. Diese Verbindungen tragen wesentlich zu Anwendungen im kleinen Maßstab sowie zu Großindustrien bei. Der Hauptunterschied zwischen Essigsäure und Zitronensäure ist, dass Essigsäure eine einbasige Säure ist, während Zitronensäure eine dreibasische Säure ist.
Verweise:
1. "Essigsäure (CH3COOH)." Encyclopædia Britannica. Encyclopædia Britannica, Inc., n. D. Netz. Hier verfügbar. 03. Juli 2017.
2. "Was ist Essigsäure?" Study.com. Study.com, n.d. Netz. Hier verfügbar. 03. Juli 2017.
Bildhöflichkeit:
1. "Essigsäure-2D-flach" Von NEUROtiker - Eigene Arbeit (Public Domain) über Commons Wikimedia
2. „Zitronensäure - Zitronensäure“ Von Benjah-bmm27 - Eigene Arbeit (Public Domain) über Commons Wikimedia
3. "Orangen und Orangensaft" Von USDA Foto von Scott Bauer. Bildnummer K7237-8. (Public Domain) über Commons Wikimedia
